La Fábrica de horchata de Madrid

Boisson espagnole à base de tubercules de souchet, ressemble au lait par la couleur blanche, mais sa saveur est différente. Typique de Valence, elle est très appréciée l'été et se boit en trempant des fartons.
Cette vieille usine, la plus vieille de Madrid, se trouve dans le quartier de Tetuan, Métro Estrecho, rue Pedro Tezano 11.
On peut commander un grand verre 1,60 euros ou acheter 1 litre à consommer à la maison, l'élaboration totalement artisanale oblige à boire l'horchata dans les 48 heures.